食品消毒設備堪稱是食品行業新貴中的主流
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發布時間: 4736天前
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保證食品在生產過程中免受空氣細菌二次污染，避免食品菌落總數超標，有效延長食品保質期，保障食品安全衛生，這需要有先進的殺菌技術及設備的配套支持。因此，引發了一個業內人士關注的特別現象，就是食品制造廠商井噴式的采購：食品動態消毒機、自動感應手消毒器及空調通風管道消毒設備，標志著食品消毒設備將逐漸成為食品行業的新貴。
據周立法先生介紹，上海康久環保公司作為行業代表性企業，在研發制造優質的食品消毒設備的同時，也需要承擔向企業普及消毒技術、消毒知識的義務。
一、食品動態消毒機主要是控制空氣細菌二次污染，指的是待包裝成品又遭到污染源主動污染。在食品生產中，原料被加工成半成品時，經高溫或輻射消毒，微生物被基本消滅，但在冷卻、包裝及灌裝環節，與車間空氣等直接接觸，如果空氣中含有較多的微生物，則微生物會附著在食品表面，再次污染食品，因此食品車間需采購動態消毒設備。
其采用的原理：采用高壓直流脈沖使得等離子靜電場產生逆電效應，生成大量等離子體來分解并殺滅細菌，再經過濾器、靜電網等組件二次殺菌凈化，使受控環境達到無菌無塵標準。由于，在對車間消毒同時人可同時在車間內工作，對人體無任何傷害，故稱之為食品動態消毒機。近來，這一設備逐步用于食品企業的冷卻、包裝及灌裝等重要環節。
二、自動感應手消毒器主要是避免手部微生物二次交叉感染，指的是產品加工過程中被手部細菌污染。食品在待加工過程中，被人的手在被動接觸時所含不潔物污染，有害細菌便會大量繁殖增長，致使食品細菌超標。手部消毒方式不慎，除了污染食品外，并會污染容器、污染工具、污染工作臺面等，最后疊加交叉污染食品，導致食品不合格。
手部消毒是簡單可忽略環節，基本不受重視。手接觸外界的細菌、病毒、污物機會多，容易被弄臟，一雙未洗的手約有80萬個細菌。目前，很多企業手消毒方式存在缺陷，在采用過氧化物類消毒劑或含氯類消毒劑浸泡消毒手部，原本需持續浸泡3分鐘方達預期滅菌效果，但上班時人員集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，消毒時間沒保障，且多人重復使用，最終導致消毒水濃度不夠反而成了污染源，洗手后使用公用毛巾擦手，污染更為嚴重，可謂是千里之堤毀于蟻穴。
上海康久環保科技有限公司的周立法先生建議：食品企業應建立自動洗手、自動干手、自動消毒的衛生消毒程序，迎合國內盛行的GMP、SSOP、HACCP、QS計劃，若在每個需要進行手部消毒的關鍵崗位安裝一臺NCL-Q8自動感應手消毒器，在達到標準要求同時，既節約大量消毒液，又提高工作效率，避免了消毒前后的二次污染，快速殺滅手部細菌，以首次殺菌后時間計算，建議每隔60～90分鐘對手部重新消毒，阻隔手部細菌的滋生及繁衍。
三、空調通風管道消毒殺菌設備是控制空調風管細菌的二次污染：指的是產品加工過程中被空調風管吹出的細菌二次污染。中央空調或通風風管，在調節室內溫度的同時，風管內壁積塵、空調表冷器、初高效過濾器所滋生及繁衍細菌隨風彌漫至室內空氣中二次污染食品，導致食品不合格。
針對控制空調風管二次污染的質控設備需要非常專業的技術及施工經驗，設備在生產前需要嚴格采集客戶現場的生產要求、風量、濕度及管道布局等情況，安裝位置在初中效過濾器的后面，內嵌在循環凈化風管或機組內。等同于將中央空調或通風系統變成大型的空氣消毒機，不但控制自身的二次污染，且殺滅新回風中的微生物，保障食品安全。
據悉，上海康久環保科技有限公司是專業的動態消毒產品研發制造商，是業內唯一一家提供全方位全系統動態消毒解決方案供應商，也是專業為食品客戶提供量身定制消毒產品的企業，本著只做最好產品，不做最便宜產品的原則，所研發制造的產品主要解決食品行業三大問題：空氣細菌二次污染、手部細菌二次交叉感染、中央空調(風管)細菌污染，對營造食品安全生產環境具有劃時代的意義，堪稱是食品行業新貴中的主流。
來源：中國冷凍食品行業網